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Tumbet de Seitán


Este plato de seitán incluye, además de gluten (proteína de trigo), puré de legumbre. Ambos son los ingredientes de la receta base del seitán. Las proteínas del trigo se complementan con las de la legumbre, dando como resultado una proteína completa.

Por ello conviene a los niños y adolescentes para favorecer su crecimiento y desarrollo físico, así como a las embarazadas, madres lactantes y convalecientes.

Este plato incluye pimiento, tomate y cebolla, es decir, vegetales dotados de propiedades salutíferas especialmente para el corazón, las arterias, el aparato respiratorio y la próstata.

Además de lo dicho, no contiene colesterol y es de bajo contenido en grasa.

INGREDIENTES

(4 raciones)

  • 250 g de seitán de legum­bres
  • 2 cebollas
  • 2 pimientos (chiles dulces) rojos
  • 2 pimientos (chiles dulces) verdes
  • 2 tomates
  • 1 diente de ajo

COMPLEMENTARIOS

  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • sal al gusto

REALIZACIÓN

  • Pelar las cebollas, el tomate y el ajo, y eliminar las semillas de los pimientos; trocear todas las hortalizas.
  • Cortar el seitán (gluten) en dados de un tamaño superior al del resto de los ingredientes.
  • Calentar 3 cucharadas de aceite en una sartén y sofreír la cebolla y el seitán; cuando la cebolla empiece a dorarse, añadir la sal y el ajo; retirarlos de la sartén y colo­carlos en una fuente.
  • Calentar el resto del aceite y sofreír los pimientos; cuando empiecen a dorarse, aña­dir el tomate y un poco de sal.
  • Una vez consumido el líquido desprendido por el tomate, retirar de la sartén e incorporar el sofrito a la fuente donde reservamos el seitán. Servir caliente.

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