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CONSEJOS PARA LA SALUD
El tofu aporta proteínas de alta calidad, así como calcio, hierro y otros minerales. Además, contiene isoflavonas dotadas de notables efectos preventivos sobre el corazón, las arterias, el aparato locomotor y el aparato reproductor.
Las hortalizas aportan vitaminas, minerales y elementos fitoquimicos
que potencian los efectos beneficiosos del mismo.
Este plato resulta especialmente favorable para la prevención del exceso de colesterol, las enfermedades coronarias, la trombosis cerebral, la osteoporosis y el cáncer.
Resultan adecuadas en la dieta de los jóvenes, las mujeres embarazadas o lactantes, los convalecientes y todos aquellos que precisen de un aporte de nutrientes de alta calidad.
INGREDIENTES
(6 raciones)
- masa de empanada
- 200 g de tofu
- 1 cebolla
- 1 pimiento (chile dulce) verde
- 1 pimiento (chile dulce) rojo
- 100 g de aceitunas (olivas) verdes deshuesadas
- 100 g de salsa de tomate tradicional
COMPLEMENTARIOS
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- sal al gusto
REALIZACIÓN
- Lavar, pelar y picar la cebolla y los pimientos.
- Picar las aceitunas y el tofu.
- Calentar el aceite en la sartén y rehogar la cebolla y los pimientos.
- Cuando estén tiernos, añadir las aceitunas y el tofu, remover y agregar por último la salsa de tomate.
- Extender la masa de empanada con un rodillo sobre una superficie enharinada y cortar círculos de unos 12 cm de diámetro.
- Colocar en el centro de cada porción de masa un poco del relleno anterior, doblar la masa por la mitad formando media luna, y unir los bordes.
- Colocar las empanadillas en la bandeja del horno ligeramente aceitada, y cocinar a 180°C durante 20 minutos.
- Servir caliente.
