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Receta, Empanadillas.


CONSEJOS PARA LA SALUD

El tofu aporta proteínas de alta calidad, así como calcio, hierro y otros minerales. Además, contiene isoflavonas dotadas de notables efectos preventivos sobre el corazón, las arterias, el aparato locomotor y el aparato reproductor.

Las hortalizas aportan vitaminas, minerales y elementos fitoquimicos

que potencian los efectos beneficiosos del mismo.

Este plato resulta especialmente favorable para la prevención del exceso de colesterol, las enfermedades coronarias, la trombosis cerebral, la osteoporosis y el cáncer.

Resultan adecuadas en la dieta de los jóvenes, las mujeres embaraza­das o lactantes, los convalecientes y todos aquellos que precisen de un aporte de nutrientes de alta calidad.

INGREDIENTES

(6 raciones)

  • masa de empanada
  • 200 g de tofu
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento (chile dulce) ver­de
  • 1 pimiento (chile dulce) ro­jo
  • 100 g de aceitunas (olivas) verdes deshuesadas
  • 100 g de salsa de tomate tradicional

COMPLEMENTARIOS

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • sal al gusto

REALIZACIÓN

  • Lavar, pelar y picar la cebo­lla y los pimientos.
  • Picar las aceitunas y el tofu.
  • Calentar el aceite en la sar­tén y rehogar la cebolla y los pimientos.
  • Cuando estén tiernos, aña­dir las aceitunas y el tofu, re­mover y agregar por último la salsa de tomate.
  • Extender la masa de empanada con un rodillo sobre una superficie enharinada y cortar círculos de unos 12 cm de diámetro.
  • Colocar en el centro de ca­da porción de masa un po­co del relleno anterior, do­blar la masa por la mitad for­mando media luna, y unir los bordes.
  • Colocar las empanadillas en la bandeja del horno ligera­mente aceitada, y cocinar a 180°C durante 20 minutos.
  • Servir caliente.

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