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La carne procesada es cancerígena, declara la OMS.


Las hamburguesas, salchichas, bacon, etc. son algunos de los alimentos más consumidos en ciertos países, y muchísimas personas los consumen varias veces por semana. Desgraciadamente, la Organización Mundial de la Salud (OMS) acaba de informar que consumir carne procesada aumenta el riesgo de padecer un cáncer.

En dicho informe, los expertos de la OMS sentencian que la carne procesada entra dentro del grupo 1 de sustancias cancerígenas, en el que ya se encuentran sustancias tan nocivas como el tabaco, el alcohol, el amianto o el arsénico. Por si fuera poco, la carne roja (vacuno, cerdo, caballo, cordero, cabra…) entra en la categoría 2A, siendo“probablemente carcinogénica”.

En este estudio, los investigadores han podido equiparar la capacidad cancerígenas de las hamburguesas, salchichas y el tocino a la de los cigarrillos, algo que seguro que sorprenderá a los consumidores de este tipo de alimentos. La OMS determina que consumir carnes procesadas tiene una relación directa con el cáncer colorrectal.

De todos modos, ya existían muchos estudios que relacionaban estos alimentos con efectos cancerígenos, aunque esta es la primera vez que la OMS se pone del lado de los investigadores. Por este motivo, los expertos recomiendan consumir un máximo semanal de 500 gramos (peso cocido) de carne roja, e intenar comer lo mínimo posible (o nada) de carnes procesadas: jamón, bacon / tocino, etc.

Quieren dejar claro que comer menos de medio kilogramo semanal de carne roja no aumenta significativamente el riesgo de padecer un cáncer intestinal, y que poseen muchos nutrientes buenos para nuestro organismo (proteínas, hierro, zinc, vitamina B12). En cambio, las carnes procesadas poseen nutrientes de menos valor y suelen contener altas cantidades de grasas y sal.

fuentes: santicontreras.com


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