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El mango es la fruta fresca que más provitamina A aporta. También contiene vitaminas E, B1, B2, B6 y niacina. Combinado con leche de soja, como en esta receta, constituye un postre muy saludable que, a diferencia de otros, es de contenido muy bajo en grasa saturada y carece por completo de colesterol. Se recomienda especialmente para:
La piel, gracias a la riqueza en vitaminas -sobre todo la A- que contribuyen a evitar el envejecimiento prematuro, la sequedad, los eccemas y las inflamaciones de la piel.
La vista, debido a la acción protectora de la vitamina A sobre el ojo.
La prevención del infarto y del cáncer, por el efecto antioxidante del mango y por la acción protectora de la soja, que evitan ambas dolencias.
INGREDIENTES
(4 raciones)
- 3 mangos
- 1/2 litro de leche de soja
- 1 cucharada de azúcar moreno (integral)
- 6 cucharadas colmadas de agar-agar en copos (12 g)
COMPLEMENTARIOS
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
REALIZACIÓN
O Pelar y picar 2 mangos.
- Recoger el jugo que desprenden y la pulpa en un recipiente.
- Añadir el jengibre.
- Calentar la leche de soja con el azúcar.
- Cuando la leche esté caliente, incorporar el agar-agar y remover hasta que se disuelva completamente.
- Mezclar con el mango picado.
- Pasar un molde por agua fría, y llenarlo con la mezcla anterior.
- Dejar toda la noche en el frigorífico para que cuaje.
- Desmoldar en el momento de servir y adornar, colocando gajos finos del mango restante alrededor del flan.
fuente: http://mibuenavidasite.com/
